Il Vino del giorno: Avignonesi Rosso 2008
Toscana IGT Avignonesi Rosso 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline nella zona di Montepulciano in Provincia di Siena (SI).
Uve utilizzate: Prugnolo gentile 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33%.
Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli da trasportare in cantina; qui le uve sono vinificate separatamente in vasche di acciaio termoregolate, al termine della fermentazione alcolica i vini ottenuti sono assemblati e posti in affinamento in botti di rovere.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi, parte in barriques e parte in botti grandi di rovere di Slavonia.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi, parte in barriques e parte in botti grandi di rovere di Slavonia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, consistente. Al naso intenso, di buona complessità, fine; con profumi fruttati di piccoli frutti rossi maturi e marasca; speziati di leggera vaniglia; note sfumate di caffè, liquirizia dolce, peperone verde, con accenni finali balsamici. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, sapido; di corpo, equilibrato anche se emerge una lieve punta alcolica, intenso, di buona persistenza, abbastanza fine.
Accostamenti gastronomici: arrosto di manzo con patate al forno.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Avignonesi – Via Lodola, 1 – Fraz. Valiano – 53045 – Montepulciano (SI)
Tel: 0578724304 – Fax: 0578707422
Sito internet: www.avignonesi.it – Email: info@avignonesi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.