Il Vino del giorno: Mont Blanc 2013
Vino Bianco Mont Blanc 2013
Zona di produzione: i vigneti si trovano in vari vigneti di proprietà aziendale nel Comune di Aymavilles in Provincia di Aosta (AO).
Uve utilizzate: Pinot bianco, Pinot grigio, Müller Thurgau, Chardonnay, Prié Blanc.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente alla metà di settembre; in cantina le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto fiore ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 12 giorni ad un temperatura di 18-20 °C.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso intenso, abbastanza complesso e abbastanza fine; con profumi floreali di camomilla e primula; fruttati di pera e pesca bianca, con note di erba appena tagliata ed una punta alcolica leggermente pungente. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido; abbastanza equilibrato, con una prevalenza delle sensazioni dure, abbastanza intenso, abbastanza persistente e abbastanza fine.
Accostamenti gastronomici: come aperitivo con tempura di verdure.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 8,50 €
Azienda produttrice:
Les Crêtes – SR20, 50 – 11010 – Aymavilles (AO)
Tel: 0165902274 – Fax: 0165902758
Sito internet: www.lescretes.it – Email: info@lescretes.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.