Il Vino del giorno: Vendages d’Octobre Réserve 2013
Ardèche IGP Vendanges d’Octobre Réserve 2013
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella regione dell’Ardèche, nei comuni di Alba la Romaine, Valvignères, Rosières, Montfleury e Brujas (FRANCIA).
Uve utilizzate: Viognier 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente, con un legegro appassimento dei grappoli in vigna; la raccolta viene fatta ad ottobre e i grappoli surmaturi sono selezionati manualmente, trasportati in cantina e pressati. La fermentazione avviene a temperatura controllata a circa 12°C per un tempo piuttoto lungo, che permette un contatto con i propri lieviti per un periodo maggiore.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di marmellata di limoni, zenzero candito, ananas sciroppato; speziati di noce moscata e vaniglia; note di caramella al miele, camomilla, pasticceria; vegetali e mentolate. In bocca dolce, abbastanza caldo, particolarmente morbido, fresco nel complesso, abbastanza sapido; equilibrato per la tipologia, intenso, persistente, fine, con ricordi finali di pesca sciroppata e miele.
Accostamenti gastronomici: formaggi erborinati, pecorino toscano stagionato, torta di mele, mousse alla castagna.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Vignerons Ardéchois – Quartier Chaussy – 07120 – Ruoms (FRANCE)
Tel: 0475399800 – Fax: 0475396948
Sito internet: www.vignerons-ardechois.com – Email: uvica@uvica.fr
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.