Il Vino del giorno: Muscatel 2009
Barbera d’Alba Cannubi Muscatel 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano in nel Comune di Barolo, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN).
Uve utilizzate: Barbera 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette e le uve, appena giunte in cantina, sono immediatamente diraspate e pigiate. Il mosto ottenuto fermenta per 7-8 giorni in vasche di acciaio inox e la macerazione viene normalmente prolungata per altri 4 o 6 giorni con la tecnica del cappello sommerso. Successivamente il vino viene mantenuto alla temperatura di 18°C per lo svolgimento della fermentazione malolattica e terminato quest’ultimo passaggio viene travasato in botti di rovere per l’affinamento.
Maturazione Affinamento: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia, 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di rosa rossa; fruttati di ciliegia sottospirito e fragola macerata; note di tabacco e di erbe aromatiche. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa, con un finale ammandorlato.
Accostamenti gastronomici: ravioli del plin con burro e salvia, lasagne alle verdure.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Brezza – Via Lomondo, 4 – 12060 Barolo (CN)
Tel: 0173560921 – Fax: 0173560026
Sito internet: www.brezza.it – Email: brezza@brezza.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.