Il Vino del giorno: Friulano 2010
Colli Orientali del Friuli Friulano 2010
Zona di produzione: vigneto Sot la Mont in frazione Togliano nel Comune di Cividale del Friuli in provincia di Udine (UD).
Uve utilizzate: Friulano 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella terza decade di settembre. In cantina le uve vengono immediatamente diraspate e poste in vasche di acciaio inox per 24 ore a basse temperature prima di essere pressate in modo soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene rimane in decantazione statica per 8-12 ore e successivamente viene avviata la fermentazione che si completa alla temperatura controllata di 16-18 °C. Esauriti i processi fermentativi, il vino viene mantenuto sui propri lieviti fino alla primavera successiva alla vendemmia prima di procedere all’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di rosa bianca e fiori di campo; note fruttate di pesca bianca e pompelmo, leggere note minerali e balsamiche In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso, con una buona persistenza gustativa ed un finale agrumato.
Accostamenti gastronomici: gamberetti in salsa rosa, filetto d’orata in umido con olive taggiasche.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Società Agricola Comelli – Case Colloredo, 8 – 33040 – Faedis (UD)
Tel: 0432711226 – Fax: 0432711400
Sito internet: www.comelli.it – Email: comelli@comelli.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.