Il Vino del giorno: Sauvignon Blanc 2010
Saint Clair Marlborough Premium Sauvignon Blanc 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Lower Wairau Valley e a Rapaura, nella parte settentrionale dell’isola sud della Nuova Zelanda (NEW ZEALAND.
Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene a perfetta maturazione delle uve e queste vengono trasportate rapidamente alle cantine aziendali mantenendo basse la temperatura in modo da conservarne intatte tutte le caratteristiche aromatiche e di freschezza. Qui vengono pressate in modo soffice ed il mosto fiore limpido fermenta in serbatoi di acciaio inox con lieviti selezionati a basse temperature; completati i processi fermentativi, vengono assemblati i vari lotti ed il vino viene quindi imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino scarico con lievi riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, con profumi floreali di sambuco; fruttate di di maracuja, mandarino, ananas maturo e melone giallo; note fresche di bosso, foglia di pomodoro e menta; ricordi dolcemente minerali di gesso. In bocca è secco, caldo, con una ottima morbidezza, fresco e sapido. Di corpo, in un perfetto equilibrio fra tutte le sensazioni gustative, intenso e particolarmente persistente, con ritorni fruttati di frutta esotica e menta, su un fondo minerale. Un vino quasi perfetto.
Accostamenti gastronomici: capesante gratinate aromatizzate con timo e noci, astice alla griglia.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €
Azienda produttrice:
Saint Clair Family Estate – Liverpool Street, 30-32 – Riverland Estate – RD 4 – Blenheim 7274 (NEW ZEALAND)
Tel: +64 (0) 35788695 – Fax: +64 (0) 35788696
Sito internet: www.saintclair.co.nz – Email: wine@saintclair.co.nz
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.