Il Vino del giorno: Villa Solais 2010
Vermentino di Sardegna Villa Solais 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano in cinque diversi Comuni del basso Sulcis in Provincia di Cagliari (CI).
Uve utilizzate: Vermentino 85%, Nuragus 15%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di Settembre, proseguendo fino ai primi giorni di Ottobre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto così ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox a basse temperature per conservarne la fragranza e gli aromi. Il vino viene quindi mantenuto a contatto con i lieviti di fermentazione per alcuni mesi prima di essere imbottigliato
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori bianchi; note fruttate di pesca bianca e di agrumi come il cedro; presente anche una nota minerale. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Un vino con un buon corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: spaghetti alla bottarga, spadellata di gamberi.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Santadi Sca – Via Cagliari, 78 – 09010 – Santadi (CI)
Tel: 0781950127 – Fax: 0781950012
Sito internet: www.cantinadisantadi.it – Email: cantinadisantadi@cantinadisantadi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.