Il Vino del giorno: Ra’is 2007
Moscato di Noto Ra’is 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Contrada Baroni, ad una altitudine di 60 metri s.l.m., nel Comune di Noto in Provincia di Siracusa (SR).
Uve utilizzate: Moscato Bianco 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima decade di ottobre. Le uve sono trasportate rapidamente in cantina e poste in appassimento in fruttai; dopo una ulteriore cernita, i grappoli sono diraspati e pigiati, ed il mosto raffreddato immediatamente per favorire la decantazione naturale. I lenti processi fermentativi si competano in serbatoi di acciaio inox e qui permane nel successivo affinamento sulle fecce nobili.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo dorato, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di sambuco; fruttati di frutta a polpa gialla in confettura come l’albicocca e sciroppata come la pesca; note di miele. In bocca è dolce, caldo e morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: pasticeria secca, cannoli siciliani, formaggi erborinati.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €
Azienda produttrice:
Baglio di Pianetto Srl – C.da Pianetto – 90030 – S. Cristina Gela (PA)
Tel: 0918570002 – Fax: 0918570015
Sito internet: www.bagliodipianetto.com – Email:info@bagliodipianetto.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.