Il Vino del giorno: Spumante Brut Pinot

Il Vino del giorno: Spumante Brut Pinot

9 Febbraio, 2011 0 Di Demido

Spumante Brut Pinot


Zona di produzione
: i vigneti si trovano nella zona a Denominazione di Origine Controllata Friuli Grave, in frezione Risano nel Comune di Pavia di Udine (UD).

Uve utilizzate: Pinot Bianco 70%, Chardonnay 20%, Pinot Nero 10%.

Vinificazione
: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina, sottoposte a pressatura soffice e vinificate separatamente in vasche di acciaio inox termocondizionate. I vini base vengono quindi assemblati per formare la cuvèe e posti in autoclavi di acciaio dove avviene la presa di spuma seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento
: esclusivamente in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino
: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino scarico ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di glicine; fruttati di mela golden e pinoli; sentori leggeri di lievito e vegetali. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di media struttura, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici
: ottimo come aperitivo, antipasti a base di pesce, frutti di mare.

Titolo alcolometrico:
12% vol.

Temperatura di servizio
: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €

Azienda produttrice:

Azienda Vinicola Pighin – Viale Grado, 1 – Fraz. Risano – 33050 – Pavia di Udine (UD)
Tel: 0432675444 – Fax: 0432675999
Sito internet: www.pighin.com – Email: info@pighin.com