Il Vino del giorno: Feldmarschall von Fenner 2009
Feldmarschall von Fenner 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano sull’altopiano di Favogna nel Comune di Magrè, ad una altitudine di 1000 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Müller Thurgau 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore completa la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a basse temperature e qui permane nel successivo affinamento sui lieviti.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, con note floreali di fiori di campo freschi; fruttate di mela verde e di agrumi come il lime; vegetali di salvia e rosmarino; sentori minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa che permette ritorni retrolfattivi di note erbacee e minerali.
Accostamenti gastronomici: pollame e carni bianche, frutti di mare, pesce spada alla piastra.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof – Loc. Niclara – Via Castello, 4 – 39040 – Cortaccia (BZ)
Tel: 0471880122 – Fax: 0471880433
Sito internet: www.tiefenbrunner.com – Email: info@tiefenbrunner.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.