Il Vino del giorno: Casirano 2001
Marche Rosso Casirano 2001
Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno del podere Coppo nel Comune di Numana in Provincia di Ancona (AN).
Uve utilizzate: Montepulciano 34%, Cabernet sauvignon 33%, Syrah 33%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente, in cassette, in differenti periodi in base alla curva di maturazione dei singoli vitigni. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva permanenza del mosto a contatto con le bucce e fermentazione a temperatura controllata per circa 20 giorni in serbatoi di acciaio inox. Dopo aver completato anche la fermentazione malolattica, il vino viene travasato in barriques di rovere dove prosegue l’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques nuove di rovere, 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore ross rubino intenso con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di viola appassita; fruttati di ciliegia sotto spirito, frutti di bosco e prugna in confettura; speziati di pepe nero e vaniglia; note tostate e di cacao. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, con un tannino ben presente ma levigato, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: arrosti e brasati, selvaggina da piuma, formaggi di media stagionatura anche aromatizzati con erbe aromatiche.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Conte Leopardi Dittajuti – Via Marina II, 26 – 60026 – Numana (AN)
Tel: 0717390116 – Fax: 0717391479
Sito internet: www.leopardiwines.com – Email: leopar@tin.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.