Il Vino del giorno: Ronco del Re 2008
Forlì Bianco Ronco del Re 2008
Zona di produzione: vigneto Ronco del Re, ad una altitudine compresa fra 250 e 500 metri s.l.m., nel Comune di Modigliana in Provincia di Forlì-Cesena (FC).
Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore completa i processi fermentativi in serbatoi di acciaio inox termocondizionati, al termine dei quali il vino viene collocato in tonneau di rovere da 350 litri dove prosegue nella maturazione prima di esse imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in tonneau nnuove di rovere, 10 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di frutta tropicale e agrumi canditi; speziate di vaniglia e di pepe bianco; sentori vegetali di bosso, di muschio e leggermente boisé. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco, e sapido. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni minerali e vegetali.
Accostamenti gastronomici: branzino al forno con peperoni, crostacei, fegato d’oca, formaggi di media stagionatura anche aromatizzati con erbe.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Castelluccio Srl – Via Tramonto, 15 – 47015 – Modigliana (FC)
Tel: 0546942486 – Fax: 0546940383
Sito internet: www.ronchidicastelluccio.it – Email: info@ronchidicastelluccio.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.