Il Vino del giorno: Talento Brut
Talento Brut Etichetta Argento
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Codroipo in Provincia di Udine (UD).
Uve utilizzate: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte separatamente a pressatura soffice, il mosto fiore completa la prima fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a basse temperature, al termine viene eseguito l’assemblaggio delle due frazioni ed il vino base è collocato in bottiglia con lieviti selezionati dove completerà la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione / Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati ed un perlage fine e persistente. Al naso è abbastanza intenso, complesso e fine, con note floreali di fiori bianchi come il biancospino; fruttate di mela golden, susina e agrumi; sentori fragranti di lievito e leggermente vegetali. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, equilibrato, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa.Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, tartara di ricciola, risotto all’astice.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Vigneti Pittaro – Via Udine, 67 – 33033 – Codroipo (UD)
Tel: 0432904726 – Fax: 0432908530
Sito internet: www.vignetipittaro.com – Email: info@vignetipittaro.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.