Il Vino del giorno: Torrette Supérieur 2007

Il Vino del giorno: Torrette Supérieur 2007

2 Novembre, 2010 0 Di Demido

Torrette Supérieur 2007


Zona di produzione: i vigneti si trovano a Charvettaz nel Comune di Sarre, ad una altitudine di 600 metri s.l.m., Provincia di Aosta (AO).

Uve utilizzate
: Petit Rouge 90%, Syrah 10%.

Vinificazione
: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con una successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce al fine di ottenere una adeguata estrazione delle sostanze coloranti e aromatiche. I processi fermentativi, compresa la fermentazione malolattica, avvengono in botti grandi di rovere da 3.500 litri.

Maturazione / Affinamento
: 12 mesi in botti grandi di rovere francese.

Caratteristiche del vino
: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con leggere sfumaure porpora, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di viola appassita; fruttate di piccoli frutti neri maturi e in confettura, mora e mirtillo, e prugna disidratata; speziate di vaniglia e pepe nero; sentori di cacao, di tostatura, vegetali e leggermente minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, con una discreta freschezza, tannico e abbastanza sapido. Di gran corpo, intenso e persistente.

Accostamenti gastronomici
: piatti importanti a base di selvaggina da pelo come cervo e capriolo, polenta con sugo di lepre o di cinghiale.

Titolo alcolometrico:
13,5% vol.

Temperatura di servizio
: 18-20 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €

Azienda produttrice:
Azienda Agricola Feudo di San Maurizio – Frazione Maillod, 44 – 11010 – Sarre (AO)
Tel: 3383186831
Sito internet: www.feudo.vievini.it – Email: feudo@vievini.it