Il Vino del giorno: Maria Teresa 2008
Barbera D’Asti Maria Teresa 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Loazzolo e in parte nel Comune di Calamandrana, ad una altitudine di circa 500 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT).
Uve utilizzate: Barbera 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente a completa maturazione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per circa 10 giorni e fermentazione in vinificatori verticali di acciaio inox alla temperatura controllata di 26-28°C. Al termine dei processi fermentativi il vino viene separato dalle vinacce e conservato in recipienti di acciaio inox dove svolgela fermentazione malolattica. L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva alla vendemmia.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino scarico, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di viola e peonia; fruttati di piccoli frutti rossi, ribes e fragola. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: primi piatti come gnocchi con sugo alle verdure, bolliti leggeri, formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Borgo Isolabella – Regione Caffi, 3 – 14051 – Loazzolo (AT)
Tel: 014487166 – Fax: 0144857303
Sito internet: www.isolabelladellacroce.it – Email: info@isolabelladellacroce.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.