Il Vino del giorno: Moscato Rosa

Il Vino del giorno: Moscato Rosa

23 Ottobre, 2010 0 Di Demido

Moscato Rosa delle Venezie


Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Prepotto in Provincia di Udine (UD).

Uve utilizzate
: Moscato Rosa 100%.

Vinificazione
: la vendemmia avviene manualmente in due momenti differenti, il primo alla metà di settembre ed il secondo alla fine di ottobre. Le uve raccolte per prime vengono trasportate in cantina e poste in appassimento in fruttai per alcuni mesi, quelle invece vendemmiate tardivamente sono immediatamente vinificate. Entrambe le frazioni, quella appassita e quella tardiva, sono sottoposte a diraspatura e pressatura, con successiva breve macerazione a contatto con le bucce per 2-3 giorni. Il mosto viene quindi lasciato decantare staticamente a basse temperature ed inoculato di lieviti selezionati che avviano la fermentazione alcolica. I processi fermentativi si svolgono in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18°C.

Maturazione / Affinamento
: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.

Caratteristiche del vino
: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa cerasuolo intenso, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine ed elegante, con note floreali di rosa rossa; fruttate di piccoli frutti rossi molto maturi, lampone, ribes rosso e fragola; sentori leggermente vegetali. In bocca è dolce, abbastanza caldo e morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici
: pasticceria secca, pasta sfoglia con crema ai frutti di bosco.

Titolo alcolometrico
: 12% vol.

Temperatura di servizio
: 10-12 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
.

Azienda produttrice:
Vigna Traverso – Via Ronchi, 73 – 33020 – Prepotto (UD)
Tel: 0422804807 – Fax: 0422804510
Sito internet: www.vignatraverso.it – Email: info@vignatraverso.it