Oltre il Vino…la Birra: Re Hop
Re Hop
Descrizione: il Birrificio Toccalmatto ha iniziato la propria attività nell’ottobre del 2008 a Fidenza grazie all’impegno e alla passione di Bruno Carilli il quale, dopo varie esperienze manageriali nell’industria alimentare ed in particolare nell’industria birraria, ha maturato l’idea di iniziare a produrre birra artigianale. Questo progetto si è realizzato con l’aiuto di tre amici, dando vita ad un impianto moderno e di elevati standard qualitativi.
Questa birra ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia, si presenta con un colore giallo dorato leggermente velato ed una schiuma bianca, fine e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono note intense di lievito, di scorza di arancia, di stecca di vaniglia e di miele millefiori. In bocca mostra una moderata frizzantezza ed un tenore alcolico leggero; aromi di scorza di arancia e di cedro, vegetali di luppolo e di ginger, per un finale particolarmente fresco e amaricante.
Abbinamenti: ottima come aperitivo, con pizze e focacce, carni bianche alla piastra, formaggi freschi.
Produttore: Birrificio Toccalmatto (Video)
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: American Pale Ale
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birratoccalmatto.it
Prezzo indicativo: 7,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.