Il Vino del giorno: Trebbiano Spolentino 2008
Umbria Bianco Trebbiano Spoletino 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Località Casale nel Comune di Montefalco in Provincia di Perugia (PG).
Uve utilizzate: Trebbiano Spoletino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade di ottobre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice sotto gas inerte, il mosto fiore ottenuto subisce un processo di chiarifica statica a freddo e successivamente inizia il processo di fermentazione in serbatoi di acciaio inox alla temperatura controllata di 15-16°C.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in serbatoi di acciaio inox, alcune settimane in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori di acacia; fruttati di frutta a polpa bianca, agrumi e frutta tropicale; note minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa che mette in evidenza un finale ammandorlato.
Accostamenti gastronomici: antipasti e primi piatti a base di pesce e frutti di mare, carni bianche alla piastra o alla griglia.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agraria Perticaia – Loc. Casale – 06036 – Montefalco (PG)
Tel: 0742920328 – Fax: 0742371014
Sito internet: www.perticaia.it – Email: guidoguardigli@libero.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.