Il Vino del giorno: Valle delle Rose 2009
Brachetto d’Acqui Valle delle Rose 2009
Zona di produzione: vigneti “Roseto”, ad una altitudine di circa 200 metri s.l.m., nei Comuni di Acqui Terme, Alice Bel Colle, Cassine, in Provincia di Alessandria (AL) e Castel Rocchero, Fontanile, in Provincia di Asti (AT).
Uve utilizzate: Brachetto 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice con successiva macerazione a freddo sulle bucce. La fermentazione avviene in autoclavi di acciaio inox alla temperatura controllata di 16°C.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino ed una spuma abbondante. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine e fragrante, aromatico, con note floreali di rosa; fruttate di fragola, lampone e scorze di agrumi; sentori leggermente vegetali di muschio. In bocca è dolce ma non stucchevole, leggero, abbastanza morbido, fresco, con un tannino sfumato, sapido. Di media struttura, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: ideale con dessert a base di fragole e frutti di bosco come le crostate.
Titolo alcolometrico: 6% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Viticoltori dell’Acquese – Strada Alessandria, 90 – 15011 – Acqui Terme (AL)
Tel: 0144322008
Sito internet: www.viticoltoriacquese.it – Email: info@viticoltoriacquese.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.