Il Vino del giorno: Ronco Cucco
Ronco Cucco Picolit
Zona di produzione: vigneto Tal Ronch nel Comune di Farra d’Isonzo, ad una altitudine di 51 metri s.l.m., in Provincia di Gorizia (GO).
Uve utilizzate: Picolit 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene nella terza decade di sttembre con accurata cernita dei grappoli migliori già in vigna. Le uve sono trasportate in cantina e poste in appassimento in fruttai per un periodo di 30 giorni. Al termine del processo vengono sottoposte a pressatura soffice con successiva fermentazione in piccoli carati di rovere fino al raggiungimento di una gradazione alcolica del 13% di volume in alcool.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in carati di rovere francese, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con note fruttate di frutta gialla matura e sciroppata, albicocca e pesca, frutta disidratata come fichi secchi e candita di scorze di agrumi; speziate di vaniglia e zafferano; sentori di miele d’acacia e leggermente eteree. In bocca è dolce, caldo, morbido ed elegante, fresco per la tipologia di prodotto, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni retrolfattivi di miele.
Accostamenti gastronomici: pasticeria secca, formaggi erborinati, fegato grasso.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Tenuta Villanova – Via Contessa Beretta, 29 – 34072 – Villanova di Farra (GO)
Tel: 0481889311 – Fax: 0481888513
Sito internet: www.tenutavillanova.com – Email: info@tenutavillanova.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
Ronke kukk, pikk og litt til?