Oltre il Vino…la Birra: Wieckse Witte
Wieckse Witte
Descrizione: Wieckse Witte deve il suo nome al piccolo villaggio Wieck nei pressi di Maastricht in cui si trova l’antica birreria De Ridder, luogo in cui la famiglia Van Aubel ha iniziato a produrre questa birra quasi due secoli fa.
La particolarità di della Wieckse Witte risiede nella sua ricetta segreta che prevede l’uso di una miscela di cereali (50% frumento, in parte maltato e in parte naturale, 50% orzo maltato), di particolari luppoli (Hallertau, Hersbuck e Lublin), bucce d’arancia essiccate ed estratto di coriandolo.
Si presenta con un colore giallo paglierino con riflessi dorati e una schiuma bianca non molto persistente. L’aroma è caratterizzato da sentori di frutta, scorza d’arancia e agrumi, e di spezie ben bilanciati, con una chiusura acidula di limone caratteristica di questa tipologia di birra.
Abbinamenti: birra moderna e rinfrescante che può essere bevuta in diversi modi, da sola o con sciroppi alla frutta, per un pubblico giovane. Da provare con carni bianche e pesce al forno.
Produttore: Brouwerij De Ridder / Heineken
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: witbier, bière blanche
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: bicchiere ottagonale
Sito ufficiale: www.wieckse.nl
Prezzo indicativo: 1,80 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.