Il Vino del giorno: Folius 2007
Falanghina del Taburno Folius 2007
Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno a 350 metri s.l.m. in Provincia di Benevento (BN).
Uve utilizzate: Falanghina 100%.
Vinificazione: le uve selezionate e raccolte surmature vengono sottoposte a lieve macerazione prefermentativa, successivamente vengono pressate ed il mosto fermenta per 30 giorni in barriques di rovere.
Maturazione / Affinamento: 5 mesi in barriques di rovere francese.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino carico con riflessi verdolini. Al naso è intenso e abbastanza complesso, emergono sentori fruttati di albicocca secca e ananas. In bocca è secco, caldo, morbido e caratterizzato da un finale persistente di fiori d’agrumi e pera matura.
Accostamenti gastronomici: piatti di pesce, crostacei e carni bianche.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Cantina del Taburno – Via Sala – 82030 – Foglianise (BN)
Tel: 0824871338 – Fax: 0824878898
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.