Il Vino del giorno: Picol Sauvignon 2007
Friuli Isonzo Sauvignon Picol 2007Zona di produzione:
i vigneti si trovano nel comune di San Lorenzo in Provincia di Gorizia (GO).Uve utilizzate: Sauvignon Blanc 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente per cercare di conservare nel migliore dei modi le caratteristiche tipiche del vitigno. Dopo una pressatura soffice dei grappoli, il mosto fiore inizia la fermentazione che avviene per il 100% in botti di rovere francese da 500 litri.
Maturazione / Affinamento: negli stessi contenitori di fermentazione sul deposito fine per 10 mesi.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo verdolino brillante molto trasparente. Al naso esprime buona personalità con aromi intensi, puliti, gradevoli, raffinati con evidente orientamento di aromi erbacei che si aprono con note di bosso, peperone verde e foglia di pomodoro seguite da aromi di sambuco, salvia, pera, pesca, ananas, limone e piacevoli accenni di minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi, piacevole. Il finale è persistente con ricordi di pesca, litchi e pera.
Accostamenti gastronomici: zuppe di funghi e pesce, pasta e risotto con pesce e crostacei, pesce arrosto.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Lis Neris – Via Gavinana, 5 – 34070 – San Lorenzo (GO)
Tel: 048180105
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.