Oltre il Vino…la Birra: Wayan
Wayan
Descrizione: prima birra italiana ad essere stata certificata biologica (QC&I), è ispirata alle saison della provincia belga dell’Hainaut. Wayan significa “prima nata” in balinese ed è il nome della sorella di Isaac, la primogenita di Teo Musso. Vengono utilizzati ben 5 differenti cereali e addirittura 9 spezie diverse. Il risultato è una birra torbida, dal colore giallo dorato, con una schiuma bianca, fine e persistente. In bocca emerge un corpo di media struttura, un gusto secco, ma con evidenti note fruttate fresche, una speziatura decisa e note di lievito. Il finale è di media persistenza, fresco e dissetante.
Abbinamenti: carni bianche e pesce.
Produttore: Birrificio Baladin
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Witbier
Titolo alcolometrico: 5,8% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.baladin.it
Prezzo indicativo: 8,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.