Oltre il Vino…la Birra: Forst Sixtus
Forst SixtusDescrizione: la fabbrica di birra Forst si trova in Alto Adige, dove le prime notizie certe sulla produzione di birra risalgono a più di mille anni fa, fra il 985 e il 993 d.C. Nel 1857 due imprenditori meranesi fondano a Forst (forst significa “foresta”) la loro fabbrica di birra, la quale nel 1863 passò di proprietà a Josef Fuchs e ancora oggi è diretta dai suoi eredi. Il nome della birra, creata dalla Forst nel 1901, è un omaggio a San Sisto, Sixtus in tedesco.
Questa birra doppio malto, a bassa fermentazione, si presenta con un colore ambrato scuro ed una schiuma compatta e persistente. In bocca mostra un corpo pieno e vellutato, con un aroma di malto tostato ben percettibile, unito a note di caramello, frutta candita e spezie, con una scia finale luppolata.
Abbinamenti: particolarmente indicata con dessert e formaggi.
Produttore: Birrificio Forst / Menabrea
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: doppelbock
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.forst.it
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.