Il Vino del giorno: La Rocca 2007
Soave Classico La Rocca 2007Zona di produzione: vigneto “La Rocca” nella zona di Castello Scaligero in Provincia di Verona (VR).
Uve utilizzate: Garganega 80-90%, Trebbiano di Soave 10-15%.
Vinificazione: le uve dei vitigni sono vinificate separatamente per produrre il Soave Classico. L’uva Trebbiano di Soave matura prima della garganega e viene raccolta nei primi giorni di settembre.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi esclusivamente in acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con un profumo fresco con ricordi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e note minerali. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido, con un leggero retrogusto amarognolo.
Accostamenti gastronomici: si accompagna a pietanze di pesce, salmone, capesante, granchi con guarnizioni saporite e carni bianche.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vitivinicola Pieropan Leonildo – Via Camuzzoni, 3 – 37038 – Soave (VR)
Tel: 0456190171 – Fax: 045619 0040
Tel: 0456190171 – Fax: 045619 0040
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
Effettivamente questo vino degustato qualche sera fa si è mostrato molto rotondo e con la giusta mineralità. L’annata 2004 dava qualche riserva per la temuta poca longevità del vitigno. Niente di più errato. Il vino era giunto ad un giusto equilibrio con dei sentori diversi da quelli ai quali siamo abituati con sauvignon e chardonnay. Un soave ottimo.