Il Vino del giorno: Unico Trebbiano 2007
Trebbiano d’Abruzzo Unico 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle Colline Frentane nel Comune di Lanciano in Provincia di Chieti (CH).
Uve utilizzate: Trebbiano D’Abruzzo 100%.
Vinificazione: dopo la vendemmia le uve subiscono un abbattimento della temperataura nell’esclusivo tunnel di raffreddamento da +25/+20°C a -5/-3°C con conseguente criomacerazione pellicolare delle bucce ed estrazione dei composti aromatici ed elementi che favoriscono la longevità del vino. Al termine viene eseguita una pressatura soffice ed il mosto fiore inizia la fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. I profumi sono molto intensi con delle piacevoli e fragranti note di frutta bianca come la pesca e di frutta esotica. In bocca si fa apprezzare subito per il ritorno delle note già percepite al naso. Il finale è di grande persistenza. Ottimo vino, fresco ed equilibrato che si fa apprezzare per la sua grandissima piacevolezza.
Accostamenti gastronomici: ideale con antipasti di pesce, primi piatti e arrosti di pesce, risotti e formaggi semi stagionati, ma anche con piatti di carne.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Tenuta Ulisse – Via San Polo, 40 – 66014 – Crecchio (CH)
Tel: 0871941003
Sito internet: www.tenutaulisse.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.