Il Vino del giorno: Satèn 2004
Franciacorta Satèn 2004
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Roccolo-Gallo in Franciacorta, nella Provincia di Brescia (BS).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: dopo una attenta selezione dei grappoli migliori in vigna, le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore ottenuto viene collocato per il 75% in vasche di acciaio inox termocondizionate, per il restante 25% in barriques di rovere francese, in questo modo porta a termine la prima fermentazione. Al termine, il vino viene posto in bottiglia a contatto con lieviti selezionati per proseguire con la seconda fermentazione seguendo il procedimento di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione Affinamento: 36 mesi sui lieviti, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo dorato, con un perlage fine ed elegante. Al naso è intenso, complesso, fine, con note floreali di fiori gialli, di mimosa; fruttati di pesca, agrumi canditi, frutta secca; speziate di vaniglia; note di lievito e leggermente minerali. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa che evoca sentori di frutta secca e tostati.
Accostamenti gastronomici: accompagna tutto il pasto, dall’aperitivo alle carni bianche e formaggi freschi.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Prezzo indicativo in enoteca 21,00 €
Azienda Produttrice:
Barone Pizzini Soc. Agricola p.a. – Via Brescia 3/a – 25040 – Corte Franca (BS)
Tel: 0309848311- Fax: 0309848323
Sito internet: www.baronepizzini.it – Email: info@baronepizzini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.