Il Vino del giorno: Vin Santo 2003
14 Novembre, 2012Sant’Antimo Vin Santo 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di S. Angelo in Colle nel Comune di Montalcino in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Trebbiano 50%, Malvasia 50%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. I grappoli sono trasportati in cantina e posti in appassimento su graticci, giunti al…
Il Vino del girono: Vin Santo del Chianti Classico 2006
13 Ottobre, 2011Vin Santo del Chianti Classico 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Greve in Chianti in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Malvasia, Trebbiano Toscano. Vinificazione: la vendemmia avviene manulamente con un accurata cernita dei grappoli. Trasportate in cantina, le uve sono poste in appassimento in locali areati per un periodo…
Visita all’Azienda Avignonesi
4 Settembre, 201122 Agosto 2011 Visita all’Azienda Avignonesi – Fattoria Le Capezzine (di Dimitri Domenichella) L’Azienda Agricola Avignonesi si trova a pochi chilometri da Montepulciano, nell’aperta campagna senese, nei pressi di Valiano tra le colline del Chiuso della Valdichiana. Qui sorge la Fattoria Le Capezzine, la più importante delle quattro unità produttive nelle quali si articola Avignonesi…
Il Vino del giorno: Vin Santo 2002
10 Giugno, 2011Vin Santo di Carmignano 2002 Zona di produzione: i vigneti si trovano a nel Comune di Carmignano, ad una altitudine compresa fra 150 e 200 metri s.l.m., in Provincia di Prato (PO). Uve utilizzate: Trebbiano, San Colombano, Canaiolo. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima settimana di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e…
Il Vino del giorno: Cardinal de Retz Riserva 2001
7 Aprile, 2011Vin Santo del Chianti Rùfina Cardinal de Retz Riserva 2001 Zona di produzione: i vigneti nella Tenuta della Villa Bossi, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., nel Comune di Pontassieve in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Trebbiano 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. Le…
Il Vino del giorno: Vin Santo Occhio di Pernice 2003
3 Febbraio, 2011Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice 2003 Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Monti in Chianti, ad una altitudine compresa fra 250 e 270 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Sangiovese 100%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate…
Il Vino del giorno: Tegrino
3 Giugno, 2010Vin Santo Bianco dell’Empolese Tegrino Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline della zona di Vinci e dei Comuni limitrofi in Provincia di Firenze (FI). Uve utilizzate: Trebbiano Toscano, Malvasia del Chianti, San Colombano. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con accurata selezione dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate alle cantine…
Il Vino del giorno: Serelle 2006
8 Maggio, 2010Vin Santo del Chianti Serelle 2006 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Tenuta La Solatia nel Comune di Monteriggioni e nella Tenuta di Gretole nel Comune di Castellina in Chianti, entrambi in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Malvasia del Chianti, Trebbiano Toscano. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente fra la metà di settembre…
Il Vino del giorno: In Pincis
21 Gennaio, 2010Vin Santo del Chianti Classico In Pincis Zona di produzione: vigneto “Il Vignone” nel Comune di Castelnuovo Berardenga, ad una altitudine di 350-400 metri s.l.m., in Provincia di Siena (SI). Uve utilizzate: Trebbiano Toscano 75%, Malvasia del Chianti 25%. Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade del mese di settembre con accurata cernita dei…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.