Oltre il Vino…la Birra: Kellerbier Dunkel
Engel Kellerbier Dunkel Naturtrüb
Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta in Germania a Crailsheim, nel Lander del Baden-Württemberg, nei pressi di Stoccarda, impiegando malto d’orzo della Hohenlohe. Si presenta con un colore marrone con sfumature ramate ed una schiuma beige, fine, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, fruttati di dattero, carruba essiccata e banana molto matura; poi note di malto scuro, caramello salato, fava di cacao, ginseng e pane di segale. In bocca è poco dolce, l’amaro è assente, così come l’acidità, pressochè assente la sapidità; poco calda, con una frizzantezza media, morbida e di media secchezza; di medio corpo, intensa e persistente, con un finale in cui ritornano aromi di cioccolato, malto scuro e torrefazione.
Abbinamenti: arista di maiale alla griglia.
Produttore: Biermanufaktur Engel GmbH & Co. KG
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Dark Lager
Titolo alcolometrico: 5,3% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: boccale tedesco
Sito ufficiale: www.engelbier.de
Prezzo indicativo: 2,70 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.