Oltre il Vino…la Birra: Ich Bin Raspberry
Mikkeller Ich Bin Raspberry
Descrizione: birra danese di Copenhagen che segue, come le altre birre prodotte, un progetto nato nel 2006 di Mikkel Borg Bjergsø, insegnante e giornalista, e Kristian Klarup Keller (da qui il nome del birrificio Mikkeller). Questa realtà birraria si distingue nel panorama brassicolo internazionale perché si serve, nella propria produzione, di strutture e attrezzature di altri birrifici, in Belgio, Danimarca, Norvegia, Regno Unito, Scozia e Stati Uniti.
Prodotta nello stile tedesco weisse, aromatizzata con lamponi; nel bicchiere si mostra di un colore corallo brillante, con una schiuma rosa, compatta e cremosa, persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi, dolci e puliti, di lampone, caramella alla fragola, cocomero e melograno; note di zucchero filato e delicate di lievito. In bocca ha un corpo delicato, una frizzantezza ben percettibile, è abbastanza morbida e abbastanza cremosa, particolarmente fresca, quasi acidula; ritornano aromi di lampone, ribes rosso, ciliegia leggermente acerba e vegetali verdi, per un finale persistente, fresco e acidulo.
Abbinamenti: tartare di gamberi, carpaccio di salmone.
Produttore: Mikkeller ApS
Formato: lattina da 33 cl.
Tipologia: Berliner Weisse con lamponi
Titolo alcolometrico: 3,7% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.mikkeller.com
Prezzo indicativo: 3,20 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.