Il Vino del giorno: Fogarina Brut

Emilia Vino Spumante Brut Rosè Fogarina [2023]

Zona di produzione: i vigneti si trovano in Emilia nel Comune di Gualtieri in Provincia di Reggio nell’Emilia (RE).

Uve utilizzate: Fogarina 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di ottobre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte diraspatura e pressatura, con successiva breve macerazione del mosto a contatto con le bucce. La prima fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox, quindi il vino base e viene posto in autoclavi sempre di acciaio dove avverrà la presa di spuma seguendo il metodo di spumantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore corallo vivo, con una leggera spuma cipria ed un perlage fine e di buona persistenza, le catenelle sono continue e numerose. Al naso è intenso, croccante e morbido nei profumi floreali di rosa rossa; fruttati di fragolina di bosco, amarena, lampone e ciliegia candita; note di alchermes e di caramella alla cannella. In bocca è secco, moderatamente caldo, morbido, con una ottima freschezza, una delicata trama tannica, moderatamente sapido. Di medio corpo, intenso e persistente, con una bollicina cremosa e freschi ritorni aromatici di ribes rosso e lampone.

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, prosciutto crudo di Parma, salame d’oca.

Titolo alcolometrico: 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 9,00