Il Vino del giorno: Matinata 2022
Sicilia Bianco Grillo Matinata 2022
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Sicilia nel Comune di Villafranca Tirrena, in Provincia di Messina (ME).
Uve utilizzate: Grillo 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspatura, pressatura soffice e successiva sedimentazione statica a temperatura controllata. Il mosto fiore ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox e qui affina sulle fecce fini fino all’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore giallo paglierino chiaro trasparente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi e delicati, floreali di biancospino; fruttati di uva spina, limone candito e pesca bianca; note vegetali verdi e poi di camomilla, per una chiusura minerale di sabbia bianca. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco e sapido; moderatamente intenso e moderatamente persistente, con ritorni di caramella agli agrumi, minerali e vegetali verdi, per una chiusura leggermente amaricante.
Accostamenti gastronomici: insalata di mare, involtino primavera.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Madaudo Srl – Via Antonello da Messina – 98049 – Villafranca Tirrena (ME)
Tel.: (+39)0903378556 – Fax: (+39)090337162
Sito internet: www.cantinemadaudo.com – Email: info@cantinemadaudo.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.