Il Vino del giorno: Bricco di Sandra 2021
Provincia di Pavia Riesling Bricco di Sandra 2021
Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Riesling italico 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nella prima metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve macerazione a freddo sono pressate in modo soffice per ottenere un mosto fiore limpido che svolgerà i processi fermentativi in serbatoi di acciaio inox. Il vino permane poi in vasche di acciaio al fine di ottenere un leggero petillant.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo verdolino, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine e fresco nei profumi floreali di biancospino; fruttati di pesca bianca, uva spina e mela verde; note vegetali verdi di mentuccia selvatica. In bocca è petillant, secco, abbastanza caldo, fresco, morbido e abbastanza sapido. Il corpo è delicato, abbastanza intenso e abbastanza persistente, per un finale di mandorla dolce e vegetale verde.
Accostamenti gastronomici: Stafforella dell’Oltrepò Pavese, frittata alle verdure.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar – Via Valle Coppa, 24 – 27054 – Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 – Fax: 0383803525
Sito internet: www.villagala.it – Email: info@villagala.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.