Oltre il Vino…la Birra: IGA Coop
Birra Artigianale Italian Grape Ale – Coop
Descrizione: birra artigianale in stile IGA (Italian Grape Ale), ovvero prodotta con l’aggiunta nelle fasi fermentative di vino o mosto d’uva, in questo caso di Passerina marchigiana per circa l’11%, oltre a malto d’orzo, di grano e di granturco, brassata nella regione delle Marche da Tenute Collesi, in provincia di Pesaro-Urbino. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato, a causa dei lieviti in sospensione dovuti alla rifermentazione in bottiglia, ed una schiuma bianca, abbastanza compatta e di media persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi, floreali di fiori gialli appena appassiti; fruttati di mango in particolare, poi mosto d’uva bianca, pesca gialla e mela gialla matura; note di miele millefiori e lemon curd. In bocca ha un corpo medio, è abbastanza cremosa e con una frizzantezza moderata, fresca e acidula, abbastanza morbida; ritornano aromi di mango, mosto d’uva e agrumati, per un finale abbastanza persistente, fresco e acidulo.
Abbinamenti: formaggi di media stagionatura, cotoletta alla milanese.
Produttore: Fabbrica Della Birra Tenute Collesi S.r.l. Societa’ Agricola (per Coop Italia)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: I.G.A. (Italian Grape Ale)
Titolo alcolometrico: 6,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: balloon
Sito ufficiale: www.collesi.com / www.e-coop.it
Prezzo indicativo Coop: 3,78 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.