Oltre il Vino…la Birra: Punk IPA Gluten Free
Brewdog Punk IPA Gluten Free
Descrizione: birra ad alta fermentazione scozzese, prodotta da Brewdog a Ellon, a nord di Aberdeen, interpretazione in chiave gluten free dell’etichetta più famosa del birrificio. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo dorato chiaro, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi, quasi acerbi, fruttati di scorza di arancia amara e pompelmo, mandarino, pesca gialla e papaya; note vegetali date dal luppolo che conferiscono una certa balsamicità, poi mentuccia, cereali e aghi di pino. In bocca ha un corpo medio, è morbida e piuttosto cremosa, con una frizzantezza marcata, la componente amaricante è ben presente ma non invadente; ritornano aromi di malto, arancia e vegetali, per un finale di buona persistenza, fresco e con una gradevole vena sapida.
Abbinamenti: pizza prosciutto e funghi, spiedo di salsiccia.
Produttore: Brewdog Brewery
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: IPA (India Pale Ale)
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.brewdog.com
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.