Oltre il Vino…la Birra: Sette Teste
Agribirra Biologica Sette Teste
Descrizione: birra artigianale ad alta fermentazione, non pastorizzata, prodotta con materie prime provenienti dall’Altopiano di Asiago in regime di coltivazione biologica: orzo e luppolo prodotto nel podere della Cattedra, acqua della sorgente della Val Renzola, luppoli della varietà Cascade, Chinook, Yakima golden e Centennial. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino velato a causa dei lieviti in sospensione ed una schiuma bianca, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi discretamente intensi, freschi e morbidi, fruttati di banana, ananas, pera e mango; poi lievito, miele di tiglio e delicatamente vegetali di erbe di montagna. In bocca è gradevole e cremosa, abbastanza morbida, con una delicata frizzantezza e leggermente amaricante, con un corpo discreto e ritorni aromatici maltati, di frutta tropicale e pompelmo, quindi vegetali di luppolo e di erba sfalciata. Il finale è di buona persistenza e amarognolo, fresco e dissetante
Abbinamenti: formaggi d’alpeggio, polpette allo speck.
Produttore: Azienda Agricola Bisele
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Blonde Ale
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.agribisele.it
Prezzo indicativo: 13,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.