Oltre il Vino…la Birra: Sbalenka
Cimbra Sbalenka Radler
Descrizione: bevanda artigianale ottenuta dalla miscelazione del 50 % di birra Cimbra e del 50 % di spremuta di limone aromatizzata con fiori di sambuco, genziana alpina, salvia, coriandolo e zenzero, senza zuccheri aggiunti, prodotta dal Birrificio Cimbra di Asiago. Si presenta con un colore giallo paglierino velato, con una schiuma bianca, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi e freschi di fiori di sambuco e gelsomino; fruttati di limone, zenzero fresco, mela Fuji, pompelmo e litchi; vegetali verdi di coriandolo ed erba sfalciata. In bocca è frizzante, con un corpo leggero, morbida e tendente all’abboccato, fresca e delicata, equilibrata, con ritorni aromatici citrini e di zenzero; il finale è abbastanza persistente, con una ottima vena acida.
Abbinamenti: spiedino di pollo con verdure, crostatina al limone.
Produttore: Brauerei Hirt per Birrificio Cimbra (Tzimbar Srl)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Herb Radler
Titolo alcolometrico: 2,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Sito ufficiale: www.birracimbra.it
Prezzo indicativo: 3,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.