Il Vino del giorno: Friulano 2018
Collio Bianco Friulano 2018
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona del Collio Goriziano nel Comune di Capriva del Friuli, in Provincia di Gorizia (GO).
Uve utilizzate: Friulano 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nell’ultima decade di settembre; i grappoli sono trasportati rapidamente in cantina e sottoposti a pressatura soffice e il mosto fiore così ottenuto, dopo un primo travaso, viene lasciato a fermentare in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Esauriti i processi fermentativi, il vino permane in affinamento sulle fecce fini fino all’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 6-7 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino chiaro, consistente. Al naso ha una buona intensità e una discreta complessità, fine, con profumi floreali freschi di primula; fruttati di scorza di limone, pompelmo e ananas; vegetali di bosso, basilico, citronella, edera e cicoria, con una chiusura minerale. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale fresco, fruttato, minerale e vegetale.
Accostamenti gastronomici: insalata di mare, polpo e patate, formaggi freschi.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Fondazione Villa Russiz – Via Russiz, 4/6 – 34070 – Capriva del Friuli (GO)
Tel.: 048180047 – Fax: 0481809657
Sito internet: www.villarussiz.it – Email: villarussiz@villarussiz.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.