Il Vino del giorno: Gewürztraminer Réserve 2018
AOC Vin d’Alsace Gewürztraminer Réserve 2018
Zona di produzione: i vigneti si trovano nei comuni di Hunawihr, Ribeauvillé e Riquewihr, nella zona dell’Alto Reno in Alsazia (FRANCIA).
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto fiore limpido in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18 °C. Il vino ottenuto permane quindi in affinamento sulle fecce fini prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in vasche di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino luminoso, consistente. Al naso è intenso, con una discreta complessità, fine e aromatico, con profumi floreali di petali di rosa, giglio e sambuco; fruttati di litchi, ananas, mela renetta e zenzero candito; note di lemon curd, paglia e crema di anacardi. In bocca è secco, caldo, particolarmente morbido, abbastanza fresco e abbastanza sapido. Di corpo, intenso e persistente, con ritorni aromatici di vaniglia, cioccolato bianco e vegetale di paglia, lievemente amarognolo.
Accostamenti gastronomici: choucroute alsaziana, gorgonzola dolce.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Cave Vinicole de Hunawihr – 48, route de Ribeauvillé – 68150 – Hunawihr (ALSACE – FRANCE)
Tel.: 0389736167
Sito internet: www.cave-unawihr.com – Email: boutique@cave-unawihr.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.