Oltre il Vino…i distillati: Mezcal con gusano
Monte Albán Mezcal con gusano
Zona di produzione: Oaxaca (MESSICO).
Tipologia: Mezcal.
Materie prime: Agave Espadin (Agave angustifolia).
Metodologia produttiva: alambicco continuo.
Affinamento: n.d.
Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino trasparente. Al naso è intenso, con un impatto inizialmente etereo di smalto, acetone, propoli e cera d’api, per poi attenuarsi permettendo l’emersione di profumi floreali di genziana; fruttati ananas leggermente acerbo, prugna gialla e pera sotto spirito; note speziate di polvere di zenzero e pepe bianco, con una chiusura vegetale secca di fieno, anice, elicriso e legno bianco. In bocca è vegetale e abbastanza morbido, con lampi affilati e taglienti dovuti all’alcol che lasciano poi spazio ad aromi di resina e legno di pino, accompagnati da sentori quasi sulfure, per un finale leggermente “abboccato” di confetto e mandorla dolce, in una cornice smaltata.
Titolo alcolometrico: 40% vol.
Prezzo indicativo in enoteca 28,00 €
Azienda produttrice:
Sazerac Company (Importato da Velier) – 101 Magazine Street – New Orleans, LA 70130 (USA)
Tel: 8667293722
Sito internet: www.sazerac.com – Email: info@sazerac.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.