Oltre il Vino…la Birra: Smoked Beer
Birra Artigianale Smoked Beer
Descrizione: birra cruda, ad alta fermentazione, non filtrata e non pastorizzata, ottenuta con rifermentazione in bottiglia. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo ambrato chiaro, velato a causa dei lieviti in sospensione, con una schiuma color panna, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso emergono profumi intensi, fruttati di scorza d’arancia amara, mandarino e albicocca fresca; vegetali di luppolo e note di frutta secca come gli anacardi. In bocca è cremosa e frizzante, morbida e con evidenti richiami affumicati; ritornano aromi di scorza d’arancia amara, resina e caramello chiaro, per un finale fresco e decisamente amaricante.
Abbinamenti: pasta alla carbonara, stinco di maiale, pecorino stagionato.
Produttore: Birra Flea Società Agricola
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Smoked Ale
Titolo alcolometrico: 6,4% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.birraflea.com
Prezzo indicativo: 1,60 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.