Oltre il Vino…la Birra: Birre Ikea
Öl Ljus Lager
Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta in Svezia; si presenta con un colore giallo dorato, con una schiuma bianca, abbastanza compatta e di persistenza limitata. Al naso si percepiscono profumi sfumati, fruttati di mela, susina gialla, ma in particolare di cereali e malto d’orzo. In bocca mostra una frizzantezza marcata, è generalmente morbida e abbastanza cremosa al palato, con un corpo medio e ritorni aromatici di cereali e di scorza di mandarino, per un finale abbastanza persistente, morbido e leggermente vegetale.
Abbinamenti: toast con aringa essiccata e verdure.
Tipologia: Lager
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: calice a chiudere
Öl Mörk Lager
Descrizione: anche questa birra a bassa fermentazione, sempre prodotta in Svezia, si presenta con un colore bruno con riflessi tendenti al rosso, con una schiuma color nocciola, compatta e con una discreta persistenza. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e più complessi, fruttati di prugna essiccata e nocciola tostata; note di tamarindo, caffè e cioccolato al latte. In bocca ha un corpo medio, è morbida e cremosa, con una marcata frizzantezza, abbastanza fresca, con ritorni tostati di caffè ed un finale morbido, con sfumature vegetali.
Abbinamenti: piadina crudo e stracchino, spiedino di tacchino e verdure.
Tipologia: Dark Lager
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Bicchiere: calice a tulipano
Produttore: Ikea (Svezia)
Formato: bottiglia da 33 cl.
Titolo alcolometrico: 4,7% vol.
Sito ufficiale: www.ikea.com
Prezzo indicativo: 1,60 € (a bottiglia negli store Ikea)
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.