Il Vino del giorno: Montefalco 2018

Il Vino del giorno: Montefalco 2018

29 Ottobre, 2021 0 Di Demido

Montefalco Rosso 2018 – “Fior Fiore” Coop

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Gualdo Cattaneo, in Provincia di Perugia (PG).

Uve utilizzate: Sangiovese in prevalenza, Sagrantino e Merlot.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente a partire dalla fine di agosto fino alla metà di settembre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali dove vengono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 24-28 °C, con rimontaggi giornalieri e délestage. Esauriti i processi fermentativi, il vino viene travasato e filtrato per poi proseguire nell’affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia.

Maturazione / Affinamento: 18 mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, di buona complessità, fine, con profumi fruttati di visciola, amarena e prugna mature, seguiti da confettura di lamponi; speziati di cannella, chiodi di garofano e paprika dolce; note più evolute di liquirizia dolce, legno di cedro ed eucalipto. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben percettibile ma integrato nella struttura del vino, sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza, per un finale frutatto di mora matura, visciola, corteccia e vegetale verde.

Accostamenti gastronomici: arrosticini, Prosciutto di Norcia IGP.

Titolo alcolometrico: 13,5% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo Coop 8,40 €

Azienda produttrice:

Còlpetrone (Tenute del Cerro) – Via Grazianella, 5 – Fraz. Acquaviva – 453045 Montepulciano (SI)

Tel: (+39)0578767722 – Fax: (+39)0578768040

Sito internet: www.tenutedelcerro.it – Email: info@tenutedelcerro.it


I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)