Il Vino del giorno: Prosecco Superiore 2020

Il Vino del giorno: Prosecco Superiore 2020

28 Maggio, 2021 0 Di Demido

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Millesimato 2020 – “Fior Fiore” Coop

Zona di produzione: i vigneti si trovano all’interno della Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Conegliano Valdobbiadene in Provincia di Treviso (TV).

Uve utilizzate: Glera 30%.

Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre; le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a pressatura soffice, con successiva fermentazione del mosto limpido in vasche di acciaio inox termocondizionate. Il vino così ottenuto viene poi travasato in autoclavi di acciaio dove svolgerà la seconda fermentazione, con la conseguente presa di spuma, seguendo il processo di spmantizzazione Metodo Martinotti o Charmat.

Maturazione / Affinamento: 60 giorni sui lieviti in autoclavi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo verdolino ed un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono profumi delicati e fragranti, abbastanza intensi e fini, floreali di fiori di robinia, gelsomino e caprifoglio; fruttati di pera e pesca bianca, su una scia finale delicatamente vegetale di salvia. In bocca è tendente all’abboccato, abbastanza caldo, morbido e cremoso, fresco e con una discreta trama sapida. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa, per un finale citrino, fragrante e gradevole.

Accostamenti gastronomici: tartare di ricciola, carpaccio di spada.

Titolo alcolometrico: 11,5% vol.

Temperatura di servizio: 6-8 °C.

Prezzo indicativo Coop 8,90 €

Azienda produttrice:

Bellussi Spumanti Srl – Via Erizzo, 215 31049 Valdobbiadene (TV)

Tel: 0423983411 – Fax: 0423983477

Sito internet: www.bellussi.com – Email: export@bellussi.com


I Vini della Linea “Fior Fiore” Coop, selezionati da AIS (Associazione Italiana Sommelier)