Il Vino del giorno: Verdicchio 2018

Il Vino del giorno: Verdicchio 2018

11 Settembre, 2020 1 Di Demido

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2018

Zona di produzione: i vigneti si trovano nell’area Classica della zona dei Castelli di Jesi, nei Comuni di Montecarotto, Serra de Conti, Castelplanio e Rosora in Provincia di Ancona (AN).

Uve utilizzate: Verdicchio 100%.

Vinificazione: la vendemmia avviene in parte manualmente e in parte meccanicamente, assicurandosi la perfetta integrità dei grappoli; questi sono immediatamente trasportati alle cantine aziendali e pressati in modo soffice a basse temperature per preservare gli aromi primari intatti. Esauriti i processi fermentativi, il vino viene lasciato decantare staticamente permanendo a contatto con le fecce fini per alcuni giorni; quindi viene travasato e filtrato prima dell’imbottigliamento.

Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo verdolino luminoso, abbastanza consistente. Al naso mostra una buona intensità, è abbastanza complesso, fine e fresco, con profumi floreali di primula e gelsomino; fruttati di mela verde, kiwi e frutta tropicale a polpa bianca; note vegetali di sedano e di finocchio, su una scia finale minerale. In bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, per un finale vegetale verde e minerale.

Accostamenti gastronomici: carpaccio di pesce bianco, ombrina e sarago, ai profumi mediterranei.

Titolo alcolometrico: 12% vol.

Temperatura di servizio: 8-10 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 6,80 €

Azienda produttrice:

Azienda Agricola Moncaro – Via Piandole, 7/A – 60036 – Motecarotto (AN)

Tel: 073189245 – Fax: 073189237

Sito internet: www.moncaro.com – Email: terrecortesi@moncaro.com