Il Vino del giorno: Giuseppe Verdi
Emilia Lambrusco Frizzante “Giuseppe Verdi” [2019]
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Torrile in Provincia di Parma (PR).
Uve utilizzate: Lambrusco 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene selezionando accuratamente i grappoli migliori. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per alcuni giorni e fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Conclusi i processi fermentativi, il vino viene travasato in altri serbatoi di acciaio dove avviene la leggera presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino impenetrabile, leggermente petillant e abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi vinosi; floreali di viola, di rosa canina e di lieve geranio; fruttati di piccoli frutti neri croccanti, mora e sambuco; note dolci delicatamente speziate. In bocca secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza, fragrante e dissetante, con ritorni finali di piccoli frutti neri maturi e leggermente vegetali.
Accostamenti gastronomici: culatello e gnocco fritto, torta salata alle erbette.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Ceci – Via Provinciale di Golese, 99 – 43056 – Torrile (PR)
Tel.: 0521810252 – Fax: 0521810134
Sito internet: www.lambrusco.it – Email: info@lambrusco.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.