Il Vino del giorno: Volentin 2015
Südtirol-Alto Adige Rosenmuskateller / Moscato Rosa Volentin 2015
Zona di produzione: vigneti si trovano in località Ronchi, ad una altitudine di circa 250 metri s.l.m., nel Comune di Termeno in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Rosenmuskateller / Moscato Rosa 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tardivamente per permettere una maggiore concentrazione delle sostanze aromatiche negli acini, a mano in piccole cassette per operare una minuziosa cernita dei grappoli migliori; in cantina le uve sono diraspate e pressate, dopo una macerazione di circa 3 giorni il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati. Al termine dei processi fermentativi, il vino viene travasato e filtrato, per poi essere posto in altri serbatoi di acciaio dove presegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso aranciato luminoso, consistente. Al naso intenso, complesso e fine; si avvertono profumi floreali di peonia e di rosa; fruttati di arancia rossa, scorza d’arancia, pompelmo rosa e bacche di goji; note di cannella, di tè nero e di anice stellato. In bocca dolce, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido, con una gradevole e sfumata trama tannica; di buon corpo, intenso, persistente e fine, con un finale asciutto e fruttato di arancia rossa.
Accostamenti gastronomici: crostata alle fragole, Zelten, Strudel.
Titolo alcolometrico: 11% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prezzo indicativo in enoteca 25,00 €
Azienda produttrice:
Cantina-Kellerei Tramin – Strada del Vino, 144 – 39044 – Termeno (BZ)
Tel: (+39)0471096633 – Fax: (+39)0471096634
Sito internet: www.cantinatramin.it – Email: info@cantinatramin.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.