Il Vino del giorno: Nomèr 2016
Vigneti delle Dolomiti Nomèr 2016
Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Carestel, nel Comune di Nomi in Provincia di Trento (TN).
Uve utilizzate: Merlot 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di ottobre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce per circa 15 giorni alla temperatura controllata di 30°C; nella fase fermentativa sono operati frequenti follature con l’applicazione del cappello sommerso nel serbatoio di fermentazione. Dopo la svinatura e la filtrazione, il vino è posto in botti di rovere dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino, abbastanza consistente. Al naso è abbastanza intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di piccoli frutti rossi macerati, fragola e marasca, e di carruba; note leggere di caffè. di spezie dolci, di peperone verde e ricordi legnosi di elicriso. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale adi corteccia e di frutta rossa macerata.
Accostamenti gastronomici: funghi porcini impanati e fritti.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Grigoletti – Via Garibaldi, 12 – 38060 – Nomi (TN)
Tel. e Fax: 0464834215
Sito internet: www.grigoletti.com – Email: info@grigoletti.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.