Il Vino del giorno: La Rosa del Bosco 2017
Vino Rosato “La Rosa del Bosco” 2017
Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Cascine Bosco, nella zona del Monferrato, in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Barbera 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e dopo una breve permanenza del mosto a contatto con le bucce, questo viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox termoregolati; il vino viene quindi posto in autoclave per una leggera presa si spuma per ottenere un vino pètillant.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa cerasuolo, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di rosa e di peonia; fruttati di fragola e di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. In bocca è gradevolmente pètillant, secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e abbastanza sapido; di medio corpo, con un buon equilibrio complessivo, intenso e abbastanza persistente, con un finale delicato e morbido, floreale e fruttato.
Accostamenti gastronomici: pizza margherita, carpaccio di salmone.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola di Francesco Braggio – C.ne Bosco, 7 – Fraz. Zenevreto – 15020 – Mombello Monferrato (AL)
Tel.: 014279843
Sito internet: www.braggiovini.it – Email: info@braggiovini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.